Dr. Guillermo Marcó y Lic. Cecilia Kulzcycki Waskowicz Investigadores de la EEA Concordia, INTA

La implementación de un programa de Producción Integrada de Cítricos (PIC) en Argentina ocurrió como resultado de la necesidad de competir mejor en los mercados de exportación, fundamentalmente en Europa.

Empresas exportadoras de cítricos de la zona del Río Uruguay se reunieron, en el año 1999, con investigadores de la Estación Experimental Agropecuaria Concordia del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). La finalidad fue establecer un programa para la implementación y certificación de fruta, basado en normativas de PI. El INTA elaboró un protocolo, donde se establecieron las normas de PIC para la región del Río Uruguay, abarcando las provincias de Entre Ríos, Corrientes y Misiones. En reuniones periódicas con especialistas del sector y técnicos-investigadores se determinaron las mejores prácticas agrícolas. En forma paralela la EEA Concordia del INTA desarrolló un proyecto de investigación para tratar los puntos críticos de la PIC.

En la temporada 2001/02 se inscribieron para su certificación unas 830 hectáreas, pertenecientes a 41 productores de los departamentos de Concordia y Federación en la provincia de Entre Ríos, Mocoretá y Tabay en la provincia de Corrientes y la zona de Colonia Luján, Montecarlo y San Miguel en la provincia de Misiones.

La adaptación de las empresas que exportaban bajo el programa PIC a la normativa EUREPGAP fue rápidamente incorporada ya que sólo hubo pequeñas modificaciones, básicamente en algunos registros de trazabilidad. Esto generó un fuerte impacto en el resto de los empaques de la región. Actualmente, los empaques del Litoral certifican EUREPGAP y las superficie de quintas cítricas bajo norma ha crecido exponencialmente, siendo un fenómeno que no se detiene y casi sin alternativa para el sector.

En línea con el pensamiento de marca país, es necesario avanzar en la elaboración de un programa nacional de buenas prácticas que identifique la producción argentina de frutas a nivel mundial. El ejemplo Chile GAP debería ser seguido en nuestro país como una manera de reducir costos a los productores, difundir una imagen de calidad nacional y mantener una autonomía en el tema calidad, independiente de intereses sectoriales o multinacionales.

Ing. Agr. Alvaro Otero
Investigador del INIA, R.O.Uruguay

Relación entre Intensidad de Floración y Rendimiento.
Como se esbozó al comienzo, esta relación varía de acuerdo al grupo varietal de nuestros cultivares. Antes de relacionar la intensidad de la floración con el rendimiento, podríamos dividir la variabilidad de la intensidad de la floración observada en el campo en tres partes, que sin lugar a dudas deben de ser integradas dentro del análisis.
Primeramente, vemos una variación importante en la intensidad de floración dentro del árbol, posiblemente debido a una recolección de frutas despareja en el árbol, o variaciones de la magnitud de las brotaciones durante el ciclo estival.
En segundo lugar, observamos variaciones de intensidad entre plantas enteras del mismo lote, donde la carga, la nutrición-agua, y la poda, seguramente afectando la brotación, han jugado un papel importante.
Y en tercer lugar, vemos variaciones en intensidad de brotación entre lotes y entre años.
La proporción en que estas variaciones afecten el resultado final, va a depender del grupo varietal que trabajemos.
En el área agroecológica de Salto se han encontrado relaciones diferentes entre intensidad de floración y rendimiento.
Cultivares como Satsumas Owari, y Okitsu, Naranjas Salustina, Valencia late, Navelina, y otras como Avana, Montenegrina y Mandarina Común; tienen una relación de dependencia muy fuerte entre la intensidad de la floración y el rendimiento: A Mayor Floración Mayor Rendimiento Bruto. En estas variedades, con mayor o menor intensidad, el número de los frutos (Carga) en Primavera, Verano y Otoño, van a reducir la intensidad y el largo de las brotaciones, reduciendo el número potencial de lugares de floración para el siguiente año. Además, si no se regula el número de frutos en el árbol seguramente el porcentaje de frutos en calibres pequeños aumentará en forma muy significativa. Ambos factores contribuirán, según su intensidad a la alternancia productiva en su forma leve o severa, según sea el cultivar.

Categorías de la Intensidad de la Floración, una forma de mirar el lote Productivo.

La evaluación de la variabilidad de la intensidad de la floración en el lote, entre lotes y entre años, permitirá cuantitativamente realizar comparaciones y prever medidas de manejo, ya sea por su alta intensidad como por su baja intensidad para cada cultivar.
Por ejemplo, un año en que variedades como Nova den un intensidad en categoría 4 o 5 posiblemente estemos pensando en realizar anillado, o aplicaciones hormonales, ya que el riesgo de una alta caída de fruta es importante. Por otro lado, en cultivares como Valencias o Satsumas con categorías de floración 4 o 5 deberemos de reducir la carga de los frutos para que estos lleguen a tener un tamaño comercializable, a través de raleo químico o manual. Así mismo, con categorías de floración 1 y 2 vamos a prever un bajo número de frutos y seguramente tengan un tamaño excesivo.
Por otro lado, la evaluación entre años de la floración nos permite analizar el grado de alternancia de cada lote.

Ing. Agr. Eduardo Feichtenberger. Investigador de la Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Sorocaba, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo

Principales enfermedades fúngicas de los cítricos: Epidemiología y Control.
El complejo agroindustrial citrícola sudamericano está amenazado por muchos problemas fitosanitarios. Dentro de las muchas enfermedades que afectan a las plantas cítricas en los principales países productores de América del Sur, mas de cincuenta son atribuidas a los hongos. Entre estas, las más importantes son: mancha negra (Guignardia citricarpa Kiely), caída prematura de frutos (Colletotrichum acutatum Simmons), sarna (Elsinoe spp.), melanosis (Diaporthe citri Wolf), rubelosis (Erythricium salmonicolor (Berk & Broome) Burdsall), y mancha marrón de alternaria (Alternaria alternata f.sp. citri Solel). En este grupo se incluye también a la gomosis de Phytophtora (Phytophthora spp.) aunque estos patógenos no sean incluídos entre los "hongos verdaderos".En esta XXVI Jornada Nacional de Citricultura se puso mayor énfasis en la mancha negra y sarna, presentandose información sobre su importancia, etiología, epidemiología y control. Se presentó también información sobre el programa de control integrado de las principales enfermedades fúngicas de los citrus utilizado en Brasil. Se puso especial atención en el control químico de estas enfermedades con fungicidas de los grupos bencimidazoles, triazoles y estrobilurinas. Como el uso inadecuado de estos fungicidas puede aumentar el riesgo del desarrollo de resistencia de los hongos a los fungicidas, se presentaron las principales estrategias recomendadas para minimizar ese riesgo.

Anahí Tappatá Economista, Fundación Mediterráneo

La integralidad necesaria

El primer paso, y a nuestro juicio condición necesaria aunque no suficiente, es el diseño de un Programa Nacional Frutícola, que contenga como primer objetivo el reordenamiento institucional, y sea planteado como un programa de modernización y guía de acciones perdurables más allá de los gobiernos ocasionales.

Se torna necesaria y urgente una renovación de la forma en que se relacionan las instituciones públicas entre sí. Lo que plantea un problema de jerarquías según sus incumbencias regulatorias y funcionales tanto para el gobierno central como para los provinciales.

Dicho programa debería tener como organismos rectores a la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el Servicio Nacional de Calidad Agroalimentaria y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Son ellas las que, dirigiendo el proceso conjuntamente con los gobiernos de provincias y el sector privado deberían diseñar la agenda concreta de la acción del Estado a futuro. Y en esta agenda las acciones relacionadas con nuestro patrimonio fitosanitario deberían ocupar el sitio principal.

Un componente esencial debería ser la ruptura del aislamiento e individualismo de las instituciones públicas. Actualmente, los cuerpos técnicos de cada organismo no trabajan bajo programas anuales con metas concretas sino ad hoc de las circunstancias. Hay falta de transparencia en las acciones o esfuerzos y ausencia de direccionalidad de las acciones. Incluímos en ello a los programas especiales de financiamiento internacional. Es un factor importante en la eficiencia y eficacia del uso de los fondos públicos y conduce a una subutilización de los recursos humanos disponibles. Las relaciones institucionales deberían establecerse dejando de lado los estilos personalistas.

El plan debería ser diseñado con metas concretas de superación establecidas por ciclo agrícola y análisis de logros o fallas. No debería tratarse de una enunciación de objetivos difusos, utópicos o rimbombantes sino a metas alcanzables en los plazos que se definan y éstos a su vez determinados en función de las verdaderas posibilidades de lograrlas. La unificación de instituciones públicas y privadas en pos de la confección de la agenda del programa es en sí mismo un logro y nada despreciable por lo que debería formar parte del plan.

Ing. Agr. Pablo Liguori Compañía "Yandilla Park", Australia.

Australia por ser un continente aislado completamente de resto, goza de una particular higiene. Esto se ha acentuado debido a las restrictivas políticas de importación de material, cuarentenas, programas de multiplicación, etc. Otro motivo que ayuda a Australia a mantenerse"limpio" es el clima que posee. Manejo integrado de plagas juega un rol importantísimo en la actividad, con efectivos programas para cochinilla roja y blanda, que son unas de las plagas mas importantes.

La poda junto con la nutrición y el riego son las actividades que representan el 80 % del éxito de la actividad. Nutrición es una de las áreas que ha experimentado mas desarrollo dentro de la actividad citrícola, con análisis foliares realizados normalmente en febrero-marzo. Este es el periodo en el cual los nutrientes están mas estabilizados dentro del árbol. Otras tecnologías como la de hidroponía abierta, están cuestionando estos timings y parámetros.

Se presentó una breve descripción de la citricultura en Australia con estadísticas a nivel nacional. También se detallaron las áreas de producción con número de árboles y cultivos realizados en cada una de esas áreas. En cuanto a densidades de plantación se ofreció una detallada descripción de lo que está en el terreno ahora y una descripción de cuáles son las tendencias para las diferentes variedades.

Ing. Agr. Carlos Casamiquela Vicepresidente de SENASA

Respondiendo a la pregunta: "Es posible mantener los mercados de exportación?", expresó que es posible también alcanzar nuevos mercados y seguir creciendo en nuestras exportaciones de frutas frescas y procesadas en un mundo con demanda creciente, siempre que se adapte -tanto el sector púbico como e privado- a las exigencias de los mercados.
Destacó el crecimiento de las exportaciones de frutas, que alcanzó a mas de 200% en los últimos 10 años. A su vez, las exportaciones se incrementaron de 5.000 millones de dólares en el año 1986 a 15.000 millones en 2003, mientras el presupuesto de SENASA se mantuvo practicamente en el mismo valor, expresado en dólares.

Hizo referencia al plan estratégico institucional actualmente en elaboración para la reingeniería del SENASA que se reflejará en un mayor profesionalismo y regionalización de su accionar. En este sentido, las líneas básicas de acción son: 1) Revisión del modelo institucional, 2) Revisión del marco normativo, 3) Revisión de los modelos de organización y gestión y 4) Reformulación de la política de recursos.

Un factor importante a tener en cuenta es que por una cuestión histórica de su organización el SENASA presenta una desigual distribución de sus recursos humanos para los sectores cárnicos (rojo) y vegetales (verde). El 22 % del total de certificaciones realizadas corresponde a carnes y es atendida por un total de 700 veterinarios, mientras que el 88% de las mismas corresponde a productos vegetales contando solamente con 200 ingenieros agrónomos. Este desbalance en la dotación profesional debe compensarse con mas personal para el sector verde, sin disminuir los profesionales veterinarios, que son absolutamente necesarios.
Planteó la visión de la problemática de los cultivos perennes (entre los cuales están los cítricos) desde los siguientes paradigmas: 1) Alta conflictividad, 2) Acuerdos difíciles de definir y de cumplir, 3) Falta de visión estratégica, 4) Escasa competitividad sistémica y 5) Débil interacción público-privada.
Destacó la necesidad de aplicar sistemas preventivos científicamente diseñados de Aseguramiento de la Calidad, basados en análisis y evaluación de riesgos.

Ing. Agr. Betina Ernst Top Info Marketing S.A.

Durante la última década la exportación argentina de cítricos creció en forma constante, casi todos los años se quebró el record del año anterior. Lejos el principal motor de tal crecimiento fue el limón. La participación de los cítricos dulces fue variable y perdió importancia a medida que crecía la exportación del limón. Las causas de esta evolución dispar se deben a una serie de factores, tantos internos, como externos.

En las mandarinas se observa que la exportación de las mismas muestra una leve tendencia ascendente, gracias a las buenas posibilidades externas. La mayor parte de nuestras exportaciones se dirigen a la Unión Europea, aunque en los últimos años dos regiones han adquirido cada vez mayor importancia: Europa del Este y la región del Pacífico. Dentro de Europa el mercado de contra-estación se comparte entre Sudáfrica, Argentina y Uruguay.

Con respecto a la evolución de precios se observa que las mandarinas tempranas (Okitsu, Clementinas y Clemenvillas) registran los mejores precios en la primera mitad de su temporada. Luego a medida que avanza la primavera y aumenta la oferta austral, caen los precios cada vez más. También en esta temporada se siguió esta pauta, pero la situación se mostró más favorable que en otros años, por lo cual la caída de precios se dio más tarde y en forma menos marcada. La revalorización del euro también ayudó a mantener los precios expresados en dólares, por encima de los de años previos. Las Ellendale muestran en general precios bastante parejos, siendo algo más elevados los de las primeras y últimas semanas de la campaña. Comparando los precios obtenidos durante los últimos años por las diferentes variedades de mandarinas, se ve que la Ellendale registró los mejores valores promedios.

En el caso de las naranjas la participación argentina en la exportación mundial es secundaria. Lejos el principal proveedor de naranjas australes es Sudáfrica, lo que determina que nuestro comercio, como la evolución de nuestra campaña dependa totalmente de la temporada sudafricana. Esta es la explicación de por qué nuestros volúmenes exportados muestran tal variación año tras año. También la evolución de los precios durante la contra-estación depende durante los primeros meses de la magnitud de la oferta mediterránea y en la segunda mitad de la campaña de la disponibilidad de las naranjas sudafricanas. Tanto las Navel como las Valencia australes registran los mejores precios al principio de la temporada, luego la curva de precios muestra una leve tendencia descendente. Hacia el final de ambas temporadas puede haber un nuevo repunte de precios, como consecuencia de la reducción de la oferta austral. Este año el inicio de las Navel no fue tan bueno debido a problemas cualitativos de las mismas, recién ahora, ante la favorable relación oferta/demanda, los precios están repuntando.

Las perspectivas para los últimos meses de la campaña son favorables. Por un lado el interés por los cítricos dulces se mantuvo bastante bien, a pesar del avance del verano. Los stocks disponibles son muy limitados y por otro lado se espera una cosecha de naranjas tardías australes no excesiva. Las temporadas de las mandarinas y naranjas tempranas y de media estación finalizarán sin mayores inconvenientes; mientras que las variedades tardías arrancarán con precios atractivos.